Double

Uma torta de banana com poucos ingredientes e fácil de fazer.

Receita para 8 pessoas.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS

2 tigela(s), 1 rolo de abrir massa, 1 forma de aro removível (ou mais), 1 pincel culinário (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes MASSA DA TORTA:

- 200 ml creme de leite fresco (ou iogurte natural)

- 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo , ou o suficiente para desgrudar, mais um pouco para abrir.

- 160 g manteiga sem sal

Ingredientes RECHEIO DE BANANA:

- 12 unidade(s) bananas , ou o suficiente para completar a torta

- 6 colher(es) (sopa) de açúcar

- canela em pó a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR

- açúcar cristal a gosto (ou açúcar demerara)

- canela em pó a gosto

- 2 unidade(s) ovos , batido - ver receita.

- sal a gosto , pitada.

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe os ingredientes e utensílios da receita. 

2.   Preaqueça o forno a 180o C.

3.   Para uma torta grande, lembre-se de ajustar as quantidades da receita para 4, 6 ou 8 pessoas. 

4.   Para uma torta para 4 pessoas, utilize uma forma de 20cm, para 6 de 23 a 25 cm e para 8 pessoas, de 26 a 28cm.

PREPARO:

MASSA DA TORTA:

1.   No processador, misture a manteiga em cubos com o creme de leite. Se preferir misture os ingredientes em uma tigela com um garfo e depois com as mãos.

2.   Adicione, aos poucos, a farinha e processe ou trabalhe a massa com as mãos até dar o ponto em que ela desgrude. Dependendo da farinha, pode ser que seja necessário uma menor ou maior quantidade.

3.   Divida a massa, separando aproximadamente ⅔ para a parte inferior.  

4.   Abra a massa com o rolo de abrir massas, sobre superfície lisa, levemente enfarinhada. O tamanho deve ser suficiente para cobrir o fundo e as laterais da(s) forma(s).

5.   Apoie a massa no rolo, enrole e cubra a forma, desenrolando a massa sobre a(s) forma(s)

6.   Forre o fundo e as laterais da(s) forma(s) de fundo removível. Fure a massa várias vezes com um garfo para não estufar.

7.   Reserve o restante da massa para a parte superior da torta, embrulhada em filme plástico para não ressecar. 

RECHEIO DE BANANA:

1.   Descasque e fatie as bananas em rodelas finas.

2.   Em uma tigela, misture as bananas cortadas, com o açúcar e a canela.

3.   Reserve.

TORTA DE BANANA (MONTAGEM):

1.   Coloque o recheio de banana dentro da forma forrada com a massa. Nivele bem. 

2.   Abra com o rolo o restante da massa reservada. 

3.   Faça tiras de mesma espessura para cobrir a torta.

4.   Coloque as tiras sobre o recheio de banana em um único sentido.

5.   Cubra com o restante das tiras, colocando em outro sentido, formando um desenho de losangos, que permita ver o recheio.

6.   Pincele a massa com o ovo batido, misturado com um pouco de água e uma pitada de sal. 

7.   Finalize, polvilhando  o açúcar cristal sobre a superfície da torta.

8.   Apoie sobre uma forma maior, para evitar que suje o seu forno.

9.   Leve ao forno preaquecido a 180o C e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourada e crocante (o tempo pode variar em função do tamanho da torta que está preparando). 

10.   Se sobrar massa, embrulhe em filme plástico e congele para uma próxima oportunidade.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Desenforme, coloque em um prato de servir.

2.   Polvilhe canela por cima da torta

3.   Sirva quente ou reaqueça em forno 160oC na hora de servir.

4.   Sugestão de acompanhamento: sorvete de creme ou outro de sua preferência.

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